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レシピID :1109785
桜風味のグリーンピースご飯
新玉ねぎの甘みや旨みいっぱいの炊き込みご飯。ふわっと桜の香りが漂う春らしいご飯です。グリーンピースもふっくらおいしい！
材料 （ 3～4人分 ）
さやつきグリーンピース
250g（さやごと）
新玉ねぎ
1/2個（100g）
桜の花の塩漬け
7～８輪
桜の葉の塩漬け
２枚
米
２合（３６０cc)
酒
大匙２
味醂
小さじ１
昆布茶
小さじ１
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1
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グリーンピースはさやをよく洗い、かぶるくらいの水から煮だします。煮立ったら弱火にして７～８分煮て、漉します。
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2
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桜の花の塩漬けはさっと洗ってみじん切りにします。１の煮汁に桜の花を入れて火にかけ、沸騰したら豆と味醂、昆布茶を入れます。
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3
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再び煮立ったら火を止め、そのまま冷まします。煮汁を漉します。
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4
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すりおろした玉ねぎと煮汁を合わせて、足りなければ水を足して２カップにします。
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5
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研いで３０分水に漬けて水気を切った米と４、桜の葉、酒を鍋に入れ、３０分以上おきます。炊飯器の場合、そのままスイッチオン。
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6
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お鍋で炊く場合は中火にかけ、蒸気が上がってきたら弱火にし、１０分炊きます。３のグリーンピースを入れ、１５分蒸らします。
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7
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炊飯器の場合は蒸らしになったらグリーンピースを入れてください。
コツ・ポイント
グリーンピースはさっと茹でて後から加えることでぱさぱさになりません。水分は２カッププラス酒なので、ちょっと多めです。玉ねぎが入るので焦げやすいので、お鍋で炊くときは注意してください。桜の葉っぱはそのまま混ぜても、取り除いてもお好みで。
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