イチジクのゼリー
Description
いちじくの季節もそろそろ終わり。熟しすぎのいちじくで充分なので、寒天でゼリー作りましょ。甘さをかなり押さえた上品な大人向けゼリーです。
材料
(3人分)
作り方
-
-
1
-
鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけ、かきまぜながら2-3分沸騰させる。(沸騰したらふきこぼれやすいので注意。)
-
-
-
2
-
火から下ろして砂糖とレモン汁を加え、60℃くらいまで冷ます。
-
-
-
3
-
イチジクをミキサーにかけ、2に加え、混ぜたら型に流し、固める。(パットに少し氷水を張り、そこへ型をつけると早く熱が取れる。)冷めたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ。
-
コツ・ポイント
イチジクの分量は皮を剥いて、痛んだ部分は取り除いたもの。私は三温糖を使ったので、白砂糖ならもっときれいな桃色になります。
このレシピの生い立ち
産直でジャム向け(つまりかなり熟したもの)のイチジクが800gで200円だったので、ゼリー・蒸しパン・ジャムを少しずつ作りました。蒸しパンと同時に作るなら、イチジクを一度にミキサーにかけてから分ければラクチンですよ。