✾バター不使用@生クリーム入り角食パン✾

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Description

㊗15/11/9話題感謝♡余った生クリームありませんか?
ふわふわでサンドウィッチにも最適なパンです!家族にも大好評❣️

材料 (1.5斤角食1(1斤山食))

工程は手捏ねversionです。
 
280gを300gに変更
◇ 砂糖
15g
◇ 塩
3g
165g~170g
 
外国産小麦粉使用の場合水分量3%~5%増調整可能性あり

作り方

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    ボウルに材料を入れて
    まずはヘラで混ぜたあと捏ね台に移し捏ねる。
    べたつくけど、大丈夫♪

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    手でコネコネしてるうちに
    べたつきもなくなります。
    丸めて生地を指で押して弾力がある状態で1次醗酵♪

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    30分ほど1次醗酵 
    ※終了画

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    ガス抜きして
    2分割♪

    10分、濡れ布巾かけてベンチtime~

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    薄くバターを塗った型に入れて
    二次醗酵♪

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    パン生地が

    型から2㎝下位までの高さ膨らんだところで蓋をする。

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    予熱なしコールドスタート。

    190度で30~40分
    焼く。
    最後までしっかり焼きを入れないと腰折れします。

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    予熱なしは、めずらしくありません。

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    レシピID : 5583491
    食パン型出しスッキリ方法

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    トーストしても美味し
    (*´゚艸゚`*)

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    きめ細かくフワフワです。

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    素敵なお届けありがとうございます♡

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    ◆ともみん♥様◆
    リベンジしていただけてありがとうございます。
    実は私も気になっていました。美味しく焼き上がり良かった☘

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コツ・ポイント

二次醗酵後なるべく生地を触りすぎないことです。

HBがあるともっと楽チンですが
水分調整が必要になる可能性あります。

※食パンの手捏ね作業は、かなり捏ねます。これでもか!というくらい捏ねて欲しいです。

このレシピの生い立ち

我が家の角食型に合わせてのレシピを
施行錯誤の結果できあがりました。

生クリーム入り少しリッチ山食パンも
ございます。
気がむきましたらどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/6179718
レシピID : 1110515 公開日 : 10/04/26 更新日 : 23/01/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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horseland
角食に初挑戦しました♬ハードル高かったけど楽しくパン作り♡孫達の笑顔見たいから又作ります♡トーストしたら更に美味しかったです◎
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クックOBSDVC☆
バターを使わず、生クリームで!1斤型しかないので角食は作れませんが、柔らかそうに仕上がりました!明日の朝切るのが楽しみです♪
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きっかママ
春よ恋使用。焼きたて超ふわふわで家族も驚き&トーストはサクサクでとても美味しいです(^^)次回はきれいな角食で焼き上げたーい♪
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Boysママさん
難しいと思ってたら食パン。意外と簡単にできました。