✾バター不使用@生クリーム入り角食パン✾
Description
㊗15/11/9話題感謝♡余った生クリームありませんか?
ふわふわでサンドウィッチにも最適なパンです!家族にも大好評❣️
ふわふわでサンドウィッチにも最適なパンです!家族にも大好評❣️
材料
(1.5斤角食1(1斤山食))
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工程は手捏ねversionです。
280gを300gに変更
◇ 砂糖
15g
4.5gから4gに変更
◇ 塩
3g
165g~170g
50g
■
外国産小麦粉使用の場合水分量3%~5%増調整可能性あり
作り方
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1
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ボウルに材料を入れて
まずはヘラで混ぜたあと捏ね台に移し捏ねる。
べたつくけど、大丈夫♪
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2
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手でコネコネしてるうちに
べたつきもなくなります。
丸めて生地を指で押して弾力がある状態で1次醗酵♪
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3
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30分ほど1次醗酵
※終了画
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4
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ガス抜きして
2分割♪
10分、濡れ布巾かけてベンチtime~
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5
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薄くバターを塗った型に入れて
二次醗酵♪
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6
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パン生地が
型から2㎝下位までの高さ膨らんだところで蓋をする。
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7
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予熱なしコールドスタート。
190度で30~40分
焼く。
最後までしっかり焼きを入れないと腰折れします。
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8
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※予熱なしは、めずらしくありません。
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9
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レシピID : 5583491
食パン型出しスッキリ方法
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トーストしても美味し
(*´゚艸゚`*)
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きめ細かくフワフワです。
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素敵なお届けありがとうございます♡
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◆ともみん♥様◆
リベンジしていただけてありがとうございます。
実は私も気になっていました。美味しく焼き上がり良かった☘
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コツ・ポイント
二次醗酵後なるべく生地を触りすぎないことです。
HBがあるともっと楽チンですが
水分調整が必要になる可能性あります。
※食パンの手捏ね作業は、かなり捏ねます。これでもか!というくらい捏ねて欲しいです。
HBがあるともっと楽チンですが
水分調整が必要になる可能性あります。
※食パンの手捏ね作業は、かなり捏ねます。これでもか!というくらい捏ねて欲しいです。
このレシピの生い立ち
我が家の角食型に合わせてのレシピを
施行錯誤の結果できあがりました。
生クリーム入り少しリッチ山食パンも
ございます。
気がむきましたらどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/6179718
施行錯誤の結果できあがりました。
生クリーム入り少しリッチ山食パンも
ございます。
気がむきましたらどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/6179718