唐揚げと夏野菜のスゴだれ和え

鶏肉は余分な脂を除いて、大きめの一口大に切る。ボウルにAを合わせて鶏肉を入れ、上下をときどき返しながら10分ほど漬ける。

赤ピーマンはヘタと種を除いて、食べやすく切る。

いんげんはヘタを切り、アスパラガスは根元の固いところを折って、それぞれ食べやすい長さに切る。

揚げ油を180℃に熱し、<2>と<3>を1〜2分揚げて油を切る。続いて<4>を入れ途中返しながら5～7分揚げて油を切る。

ボウルに<5>の野菜と鶏肉を入れて、スゴだれを加えてよく和える。

皿にちぎったレタスをしき、<6>を盛りつける。