炒り豆腐
みきぞうっち
作り方
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1
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豆腐はざるにあげ、水気をよく切っておきます。
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2
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野菜は細かく切っておきます。(今回は人参、玉ねぎ、ごぼう、しいたけを使いました)
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3
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なべに油をひき、細かく切った野菜を入れ炒めます。
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4
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野菜がしんなりしてきたら、豆腐を崩しながら入れ、さらによく炒めます。
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5
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豆腐から水気が出てきたら、調味料を全て入れ・・さらによく炒め水分を飛ばします。
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6
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写真のような状態になってきたら、溶いた卵をまわしいれ・・水気がなくなるまで炒ってください。
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7
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お皿に移し、小口に切ったねぎや貝割れを添えたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
豆腐から水分が出ますし、調味料、卵で・・水を使わなくてもちょうどいい味加減になります。
ぽろぽろになるまで良く炒ることがコツです♪
ぽろぽろになるまで良く炒ることがコツです♪
このレシピの生い立ち
おからの代わりに豆腐を使ってみました～。
残り野菜を使えば・・冷蔵庫の整理もできちゃいます～。
残り野菜を使えば・・冷蔵庫の整理もできちゃいます～。
