柿の紅茶寒天♪
レシピID:111219
柿食えば・・・の里で、柿が大量に取れた年から、秋になると作ります。林檎に変えても良いですよん。
材料 （ 4人分 ）
| 柿 | ２個 |
| 砂糖 | 大匙５ |
| 洋酒 | 大匙１ |
| 粉寒天 | ５ｇ（１袋） |
| 蜂蜜 | 大味５ |
| 水 | ３００ｃｃ |
| 紅茶 | ２００ｃｃ |
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1
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柿の皮をむき、半分に切ってから厚さ２ｍｍくらいの薄切りにし、適当な大きさに小さく切る。厚手の小鍋に砂糖と共に入れ、やや強火でコンポートを作る。最後に、洋酒（ブランデーかラム・ダークあたり）を入れて、別の皿に移す。(レシピID:106590 参照)
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2
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紅茶をやや濃い目に入れておく。（ティーパックでも十分ですが、フレーバーティーは避けたほうが無難）
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3
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1の後の鍋をそのまま洗わなくてもかまわないので、水と粉寒天をいれ、沸騰させて２分以上してから、蜂蜜を煮溶かして、軽く煮詰めて、＜２＞の紅茶を混ぜる。＜１＞の柿の煮た物も混ぜ、冷やす。少し固まったあたりで、混ぜると沈んでいた柿が均等になります。
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4
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寒天で和菓子風になります。これはミルクかん等よりも少々手間がかかりますが、ゼリーに比べると固まる時間がかなり短いので、出来てさえしまえば、夕食前に作って、氷をがんがんにいれた水で冷やしておけば、食後のデザートにもなります♪
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5
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＊こちらの写真は、ｇｕｍｂａｌｌ様が作って下さったものです。柿と林檎の２種類！有難うございます。
おいしそう＆爽やかな感じですね!
コツ・ポイント
柿の甘さで砂糖は調節してください。甘めの分量になっています。羊羹風に切り分けるのがオススメ。写真は半量で作ったためもあり、厚みは薄めに仕上がっています。お弁当箱でもＯＫ♪
このレシピの生い立ち
公開日：03/10/10
生で食べるのに飽きた柿をなんとかしたくて。以来のお気に入りです。写真は・・・また後日もう少しアップしたいと思います。それにしても、柿のレシピ、あんまりありませんね・・・。
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