たけのこ水煮

外側からかわを剥がします。

かわを取ったら、根の赤部分をそぎ落とし、軽く水洗いします。

たけのこを縦に半分にし、鍋に並べたら、かぶるぐらいの水と米を入れて火にかけます。

灰汁を取りながら、３０分煮たら自然に冷めるまでそのままにします。（２～３時間）

冷めたらボールなどに茹で汁ごと移し冷蔵庫で保存。（その際米はなるべく入れないようにする。）