ボールに八丁味噌、砂糖、酒、湯でのばしてよく混ぜ、鍋に移し砂糖が溶けるまで加熱。沸騰したら中火に・・・。
2/3くらいまで、味噌を煮詰める。淵に着いたものもこそげ落としておくこと。
冷ませば２，３ヶ月保存可能です。
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