ゴーヤポークソテー

豚肉には軽く塩胡椒をふっておきゴーヤは５〜７ミリ幅で輪切りにして中のワタをくり抜き、肉を巻き付ける。

１の表面にかるく薄力粉をまぶし、フライパンで熱した油（分量外、小さじ２）で表面を焼く。
表面を焼く時の火力は強火で。

２の肉の表面に焼き色がついたら、酒（分量外）少々を入れ蓋をして中火で蒸し、中まで火を通したら蓋をあけて肉汁を戻す。