夏きのこのパワフルカレー

エリンギは食べやすい大きさにさく。ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。

しょうが、にんにく、玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、しょうがとにんにくを入れて弱火で炒める。

ひき肉を加え、ほぐすように炒め、色が変わったら水を加え、沸騰したらカレールーを加えてよく混ぜ、10分ほど煮込む。

①のきのこをバターでソテーする。

皿にごはんをよそって、⑤のカレーをかけ、⑥のきのこをトッピングする。