ほたるいかの沖漬け
Description
生のホタルイカが手に入ったらこれ!刺身もいいけど、沖漬けも美味しいですよ☆
材料
((数字は割合です))
作り方
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1
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酒とみりんは、鍋に入れて沸騰させます(アルコールを飛ばします)
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2
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冷ましてから醤油を入れます
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3
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冷めたらホタルイカを入れて冷凍(-20度以下で24時間以上)
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4
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H22.4.22現在「沖漬け」で1位、「ほたるいか」で8位になりました。ありがとうございます☆
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5
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H25,5,16 話題入りしました。作って下さったみなさん、ありがとうございます!
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コツ・ポイント
酒・みりん・醤油の割合は1対1対1が基本です。お好みで加減して下さい。ゆず皮を入れても、美味しいです。お刺身で食べられる新鮮なもので作り、早めに食べて下さい。
アニサキス対策で必ず1度冷凍して下さい。解凍は冷蔵庫で。自己責任でお願いします
アニサキス対策で必ず1度冷凍して下さい。解凍は冷蔵庫で。自己責任でお願いします
このレシピの生い立ち
毎年楽天で生ホタルイカをお取り寄せしています。刺身やひぼし、ボイル意外でも食べてみたかったので。