春満喫♪我が家のきゃらぶき♪

野ぶきは、先端と根元の変色している部分を少し切り落としてから、４㎝長さに切り分ける。

切った野ぶきは３０分ほど水にさらしてから、ざるに上げる。

☆昆布を☆水に浸けておき、柔らかくなったら一旦昆布を取り出して、千切りにしておく。
戻し汁も後で使うので捨てないで。

茹で汁を捨て、流水にしばらくさらしたらざるに上げて準備完了。
皮は剥かなくても大丈夫。変色など気になる部分だけ除去。

鍋に、５の野ぶきと３の昆布と戻し汁を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを除いて★の調味料を加え、弱めの中火で煮詰めていく。

時々鍋を揺すりながら、煮汁が最初の半分の高さになったら味見を！
ちょうどよい濃さと感じればそこで火を止め、冷ます。