昆布だしが利いた♪あさりの味噌汁
クッキングSパパ
作り方
-
-
1
-
水1リットルに昆布を漬けておく。5時間以上は浸したい。できれば一晩。
-
-
-
2
-
あさりは事前に砂出しと汐出しを済ませておく。やり方はレシピID：1115447を参照。
-
-
-
3
-
昆布を入れた鍋に貝を入れ、中火で加熱する。
-
-
-
4
-
沸騰する前に昆布を取り出す。沸騰しそうになったら、火を弱める。貝からアクがでるので丁寧に除去する。
-
-
-
5
-
口を開いた貝は取り出し、パットに取っておく。身が外れた貝殻は取り除く。
-
-
-
6
-
出汁用の貝の身を5個ほど残しておく。火は弱火
-
-
-
7
-
味噌を溶く。食べる直前に貝を戻す。
-
-
-
8
-
お椀に注ぎ、ネギを散らせて完成！
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
うまーいあさりの味噌汁
このレシピの作者
クッキングSパパ
