サルサベルデ☆緑のサルサソースの作り方

トマティロとはこれです。
ほおずきに似た皮を被った緑のトマトです。
この薄い皮をはがして、トマトを洗っておきます。

ハラペーニョとはこの緑の唐辛子です。
茎のところははずしておきます。

玉葱、トマティロを適当にざく切り。ニンニクは皮をむいておきます。

ペースト状になるまでミキサーにかけます。
塩で味を整えます。
好みのトロミになるまでを沸騰水を少量ずつ加えます。

塩加減と、トロミ加減が整ったら、もう一度軽くミキサーにかけておきます。

できあがり。お好きな料理にかけていただきます。
タコス、ブリトー、トルティーヤチップス、魚・肉料理、サラダ何でもOK

当日はさわやかな味、翌日以降は味が馴染んでさらに美味しくなります。