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レシピID :1119606
紗里風 新たまねぎのブランマンジェ
新たまねぎの甘さがおいしい一品。たまねぎのかわりに ホワイトマッシュルームで作ってもおいしいですよ。
材料 （ プリン型６個分 ）
粉ゼラチン
5ｇ
お湯（８０度くらい）
大さじ3
コンソメ
キューブ1/2 （18ｇ）
新たまねぎ
中１個
水
150ｃｃ
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
牛乳
200ｃｃ
生クリーム
100ｃｃ
酒
大さじ1
鯛（刺身用）
１さく
塩・こしょう
適宜
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1
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８０度くらいのお湯大さじ3にゼラチンを入れてふやかす。
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2
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荒くみじん切りしたたまねぎとコンソメと水150ｃｃに砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を鍋に入れて火にかける。沸騰したら中火。
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3
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たまねぎが透明になったら火からおろして荒熱をとる。水分が少なくなっても大丈夫。
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4
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3の鍋に1のゼラチンと牛乳を入れて、ミキサーに移し、かくはんする。
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5
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鯛をそぎ切りし、塩こしょう少々、酒大さじ1を振りかけてラップをし、レンジ500ｗで１分30秒。白くなったらＯＫ。
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6
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生クリームをホイップして５分だてし、4のたまねぎスープを注ぐ。泡をつぶさないように混ぜる。
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7
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プリン型をぬらし、鯛を置いて、6のブランマンジェを注ぐ。冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
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8
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お皿にひっくり返してのせる。
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