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乾燥ひよこ豆は、水煮にすると乾燥時の倍強になります。今回は乾燥時100gで水煮210gになりました。
ひよこ豆を軽く水で洗って、一晩(6時間以上)水に浸す。
浸し後に軽く洗う。水を替えて、中火で沸騰するまで、中火〜弱火で30分煮る。吹きこぼれと豆が踊らない火加減で！
加熱調理に使う時は、煮るのは20分ぐらいでも大丈夫です。水は浄水した物かミネラルウォーターをオススメします。
プンプン庵
プンプン庵
