ふわふわ♡和風♪チーズ♪スフレオムレツ
ドミニクニック
作り方
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1
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卵は卵黄と卵白を別のボウルに入れ、卵白のボウルに砂糖を加えて泡立て器でピンと角が立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。
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2
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はんぺんは形がなくなるまで手でつぶすか包丁でたたく。
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3
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卵黄ははしで溶きほぐし、２のはんぺん、みりん、醤油も加えて混ぜ合わせる。
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4
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１のボウル３をまず半分加え、泡を消さないようにさっくり全体を混ぜ、残りも加え混ぜ合わせる。
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5
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フライパンにバターを熱し、バターが溶けたら弱火にして４を静かに入れ、平らにのばす。
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6
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５の卵の上にチーズをのせて蓋をして２分くらい弱火で焼く。
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7
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フライパン返しで卵の底面を見て、焼き色がついていたら、ふんわり２つに追って、皿にもりつける。
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8
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１／４に切ったプチトマトをバルサミコと塩であえ、イタリアンパセリを飾ってできあがり。
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コツ・ポイント
卵白を泡立てるのは、調理する直前に。角が立つほどしっかりメレンゲを作ればうまくいきます。11年11月18日写真を変えて行程も見直しました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のはんぺんと卵一個で作ったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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