里芋と挽肉の炊いたん
レシピID:112182
寒い時期は、土のにおいのするもんが美味しい季節です♪ 里芋は、茹でて生姜醤油をつけるだけでも美味ですが、ご飯のおともにはこれでしょう。 ボリュームを出したければ、挽き肉と同じタイミングで糸コンニャクを入れて下さい。
材料 （ 2～4人分 ）
| 里芋 | 一盛 |
| 挽肉（豚か鳥） | 少量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし汁 | カップ2 |
| 砂糖・うすくち醤油・みりん | |
| お好みで。うちは大1・大2・大2ほどで、甘めです。 甘めが苦手な方は、砂糖を省いて下さい。 | |
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1
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里芋を洗い、しっかりめに蒸します（電子レンジでもＯＫです）。片端の皮を切り落とし、もう片端をつまんで中身をちゅるっと出します。
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2
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鍋にサラダ油を敷き、中火で挽肉を炒めます。色が変わってきたら弱火にし、里芋を入れて軽く油をなじませ、砂糖・みりんを入れて甘味を含ませます。
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3
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だし汁を入れ、醤油を加えて落とし蓋（キッチンペーパーやホイルでもＯＫ）します。沸騰したら火を止め、味がしみれば出来上がりです。
コツ・ポイント
里芋の皮むきって大変そうですが、しっかり火を通したらツルッと出てきてくれました。ほんの少しの挽き肉で、食べ応えのあるおかずに仕上がります。
このレシピの生い立ち
公開日：03/10/16
一盛９８円だったので、母メニューを再現してみました。
母の煮物はたいてい挽き肉かタコイカが入っていて、油で炒めてから煮る「コッテリ系」です。
母の煮物はたいてい挽き肉かタコイカが入っていて、油で炒めてから煮る「コッテリ系」です。
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