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(7品)
レシピID :1122717
食べるラー油（かりかりにんにく入り）
少し手間はかかりますが具がたっぷりのラー油です。
材料 （ 食べる分 ）
にんにく
まるまる一個
ローストオニオン（瓶入り、市販）
小さじ一杯強
白すりゴマ
大さじ一杯強
ごま油
２０ｃｃ
なたね油
８０ｃｃ（またはなたね油のみ１００ｃｃ）
コチュジャン
小さじ１
豆板醤
小さじ１
たかの爪
小ぶりのもの３個くらい（辛いのが苦手な方は調節してね）
（↑はチリペッパーあら挽きでも代用可能）
その場合は小さじ２分の１～小さじ１
しょうゆ
少々
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1
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カリカリにんにくを作ります。
まるまる一個をスライサーで薄切りにする。
切ったにんにくは２，３回水で洗う。
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2
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そのとき、真ん中の芽は取ってください。面倒でしょうが取らないと美味しくないよ。
洗ったにんにくは水分を切って一晩乾燥！
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3
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一晩置いたにんにくを揚げます。フライパンにごま油、菜種油をいれ弱火で温める。少し暖かくなったところでにんにく投入！
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4
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１００度くらいの低温でゆっくり揚げていきます。
キツネ色になったらすばやく上げてください。ゆっくりしてると焦げますよ
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5
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これは少し焦げましたがカリカリのにんにく出来上がり！
丸々一個は多いので次に使うときに取っておいてもOK!
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6
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カリカリにんにくはサラダや色々なトッピングにOK!
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7
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ラー油作りです。先ほどカリカリにんにくを使った油が温かいうちに鷹の爪、白すりゴマ、コチュジャン、豆板醤（次へ・・）
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8
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ローストオニオン、しょうゆを入れて混ぜる。
カリカリにんにくをビニール袋に入れて手で砕く。粗く砕いてください。
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9
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粗く砕いたにんにくを先に瓶に入れておく。
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10
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ラー油が冷めたところでラー油を瓶に入れて瓶の中を軽く混ぜて完成！！半日～一日置くと味がなじみます。
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11
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油ですが菜種油とごま油の割合は５０ｃｃずつでもOK！
かなり具が多いかも・・
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12
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カリカリニンニクを入れる割合ですが貴方にお任せ！いっぱい入れたい方はいっぱい入れてね。
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13
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にんにく、スライスが面倒くさい貴方、市販のにんにくスライス乾燥で大丈夫!!
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コツ・ポイント
にんにくは必ず中の芽をとってぬめりを取るために洗ってください。これを怠るとカリカリにはなりません。
あとローストオニオンですが出来る方は手作りでもOK！私は少しでも手抜きしようと・・・。もし、作って辛みが足らない場合は市販のラー油入れてね
あとローストオニオンですが出来る方は手作りでもOK！私は少しでも手抜きしようと・・・。もし、作って辛みが足らない場合は市販のラー油入れてね
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