沖縄ちゃんぽん風ライス

にんにくは芯を抜き、包丁の側面で潰してからみじん切りにする。ニラは小口切りにする。

他の野菜はそれぞれみじん切りにし、耐熱性のある皿に入れ、コンソメを加えて手でまぜ、ラップをしてレンジで約3分加熱する。

ひき肉の場合はそのまま、豚ばら肉の場合は包丁などでミンチ状にし、つけだれに入れ、こしょう、片栗粉を振り、絡ませる。

野菜がしんなりし、豚肉に火が通ったら、中央をあけて卵を落とし、ニラを散らし、少量の水を加えてフタをし蒸し焼きにする。

卵が好みの硬さに焼けたら、ごはんの上に盛り、紅しょうがをトッピングしたら出来上がり。