ふわふわの☆バナナシフォンケーキ☆

○予熱は180度にセット○薄力粉＆ココアは合わせてふるっておく○バナナはつぶし、変色を防ぐためにレモン汁をかけておく

●生地をつくる●
１.卵黄に上白糖をいれ、白っぽくなるまでしっかりミキサーでまぜる。

＊持ち上げて、スジがのこるくらいまで【しっかり】と！

３.ミキサーから羽を外し、ぬるま湯を加え、手動でぐーるぐーるまぜる。

４.フォークなどでつぶしておいたバナナを入れ、ぐーるぐーるまぜる。

５.薄力粉＆ココアを再度をふるいいれ、ぐーるぐーるなじませる。

●生地に合わせる● ７.メレンゲの３分の1を生地にいれ、ミキサーの羽で切るように「よく」まぜる。

＊こうすることで残りのメレンゲが生地と混ざりやすくなる。

８.７の生地を、「メレンゲのボウル」にいれ、ゴムべらで底のほうから切りまぜる。

＊こうすることで大きな気泡を入れないようにする。空気抜きはせず、型を揺すって表面をならす。

○焼き○
１０.オーブンで１6０度、４０分。

※上火が強くコゲるのが心配であれば、１０～１５分焼いたところで上にアルミホイルをかぶせる

【反省】 ココアは油分が多いので卵白３個は少なかったかも。。。　改良の余地あり！！ですね。