たまねぎのスープ

皮を剥いた玉葱とバターを鍋に入れて中火で炒める。
玉葱の表面がこんがりと色づいて来たら水を注ぐ。

１の鍋にローリエを入れ火力を上げスープが沸騰したら火を弱めてコンソメを入れ、玉葱が柔らかくなるまで煮込む。

玉葱に串を刺して、スッと通るくらいに煮込んだら、スープに塩、胡椒をいれて味を整え、玉葱と一緒に器に注ぎます。