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(22品)
レシピID :1127053
たけのこ と 絹厚揚げ のみぞれ煮
とっても優しいお味です。
材料 （ 2人分 ）
絹厚揚げ
2丁
たけのこ
6ｃｍ位
里芋
1個
おくら
4本
すりおろし大根
6ｃｍ程度
みょうが
1個
だし汁
300ｃｃ
酒
大さじ2
みりん
小さじ1
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1
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たけのこと里芋はさいの目に切る。おくらは2ｃｍ程度の長さに切り。40秒程度茹で、氷水につけておく。大根はすりおろしておく
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2
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おくらを茹でた湯で、絹厚揚げを1分程度、茹でておく。
だし汁、酒、みりんをいれた別鍋に、たけのこと里芋をいれる。
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3
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中火で茹でながら、アクをしっかりとる。あくが抜けた所に1丁を1/4に切った絹厚揚げを投入。強火にし煮たったら火を止める。
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4
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少し深めの皿に絹厚揚げを盛る。鍋を弱火にかけ、すりおろした大根を入れる。一煮たちしたら、絹厚揚げを盛った皿にまわしかける
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5
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千切りにしたみょうがを盛る。
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