ゴーヤとセロリと長いものチャンプル

2cm位に切った木綿豆腐を、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れ、ラップして2～3分レンジにかけ、水切りする。

ゴーヤは種とわたを取り5mmはばに切り、ボウルに入れ塩(分量外)をふって軽くもんでおく。苦味が気になる時はサッと茹でる。

セロリは斜め薄切り、長いもは皮付きのまま2cmの大きさに切る。

フライパンに油を入れ１を色づく迄炒める。

５に豚バラを加え白っぽくなったら、２と４を入れ、粉末だし、醤油を加え、味をみて塩、コショウする。