シフォンケーキの余った卵黄でカスタードソース♪
レシピID:112991
我が家では、シフォンケーキを作ると必ずこのソースないの？と言われます。シフォンケーキを作る時に余る卵黄で出来るので、一石二鳥です！全卵１個でも出来ますよ！
材料 （ シフォン１ホール分 ）
| 卵 | １個 |
| 卵黄（シフォンケーキの余り） | |
| １個もしくは２個 | |
| ■ 卵黄が３個ある時は卵黄のみで作ってね | |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 牛乳 | ２００cc |
| バニラエッセンス | 少々 |
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1
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ボールに卵、卵黄を溶きほぐし、砂糖とバニラエッセンスを加える。
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2
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滑らかになるまで、泡立て器ですり混ぜる。
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3
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小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めて、②に一気に加え、よく混ぜる。
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4
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③を小鍋に戻し、弱火にかける。木べらで８の字を描くようにたえず混ぜながら煮る。
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5
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木べらですくって、指で線がひけるとろみがついたら、火から下ろし、茶こしなどでこす。
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6
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荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
もし火が強すぎてソースがダマになってしまった場合、火から下ろし、茶こしでこして、牛乳を５０cc加えて混ぜて下さい。卵黄が無い場合、全卵１個でも美味しいです。（←ホントに）
このレシピの生い立ち
公開日：03/10/21
シフォンケーキを作ると卵黄が余るので・・・。
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