煮て乾かすだけ(^o^)さつまいもの甘納豆
レシピID:112997
保存のきく甘納豆をさつまいもで作りました＊甘いけどちょっとあると手軽につまめて嬉しいですよね＊寒くなってからもこたつの上に置いてもぐもぐ食べましょ～＊
材料 （ ４～５人分 ）
| さつまいも | １本 |
| 砂糖 | |
| さつまいもと同じ重さ | |
| グラニュー糖 | 適量 |
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1
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芋は洗って皮をむき、厚さ８ミリくらいの輪切りにし、水に約３０分浸してアクを抜く。
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2
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鍋に１の芋と、芋がかぶるより少し多めの水、砂糖（私は三温糖を使いました）を入れ弱火で煮ていく。
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3
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アクが出たら取り除きながら少し固めな位まで煮る。煮くずれないように芋に触らないこと！
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4
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煮汁が軽いアメ状になったら火を止める。まだ少し芯が残ってるかな？ってゆう位が丁度良いです。
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5
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ぬるま湯（分量外）を芋がかぶる位入れ、芋が乾かないようにしてそのまま浸して少し冷ます。
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6
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芋をお箸でそっと取り出し、ケーキクーラー等に乗せてよく乾かす。ザルにガバッとあげると崩れるのでお箸でそっと！！
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7
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半日くらい乾かすと、写真の様にちょっと白っぽくなります。手で触って湿り気を感じない位になればOK。
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8
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乾燥した芋をたっぷりのグラニュー糖の中でそっと転がして全体にまぶしつける。
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9
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お皿に盛って完成＊保存は冷蔵庫などで４～５日間くらいかな？時間がたつとグラニュー糖が湿ってくるので、早めに食べきって下さい。
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10
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煮ている時に煮くずれた物があったら取り除いておいて下さい。そのまま食べて十分美味しいですよ＊
コツ・ポイント
乾燥はしっかりさせた方がもちが良いです。皮は好みでむかなくてもOK。甘過ぎが苦手なら煮る時の砂糖を加減して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：03/10/21
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