☆家で簡単☆塩鮭の作り方

☆家で簡単☆塩鮭の作り方

Description

アメリカでは入手しにくい塩鮭。スーパーで買える鮭の切り身で家で簡単に塩鮭はできます!漬けた後に冷凍保存もOK!

材料 (鮭半身)

皮付き生鮭
半身(650g程度)
お酒
大匙1
あら塩
10g程度 (小匙2)

作り方

  1. 1

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    鮭の切り身にお酒を振る。鮭の種類はお好みで。今回は脂身の少ないSteelHeadで。

  2. 2

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    お酒を手でしっかり身と皮の両面に揉み込む。

  3. 3

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    塩は出来ればあら塩で。我が家はKosher Saltを使用してます。

  4. 4

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    まず皮に塩の1/3程度をしっかり揉み込む。

  5. 5

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    鮭をひっくり返し、残りの塩を身に揉み込む。

  6. 6

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    ラップでしっかりと2~3重に包んで、天板等に平らにのせて冷蔵庫で半日~1日で完成。好きな大きさに切って焼いて食べてね。

コツ・ポイント

☆6の後に好きな大きさに切ってそれを個別にラップに包み、ジップロックなどで冷凍保存も可能!
☆我が家はオーブンのBroil機能を使ってまず身を焼いて、最後に皮の側を焼いてパリッとさせます。フライパンで焼く時はパーチメントペーパーを敷くと◎

このレシピの生い立ち

塩鮭が中々手に入らないので自分で漬けちゃいました!簡単なのに本格的!
レシピID : 1131868 公開日 : 10/05/20 更新日 : 20/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2020年12月3日

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2020年10月21日

今回は1.5キロ分です。食べるのが楽しみ。大事に頂きます!

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2020年10月1日

薄塩の美味しい塩鮭になり家族みんな感動!また作ります!中東より。

ぼしちゃん 2014年10月10日 15:01
こんにちは♪美味しすぎて、つい写真取る前に完食しまうのでつくれぽはまだしたことないのですが、何度もこちらのレシピで塩鮭作っています☆
私のレシピに参考としてID掲載させていただきたいのですがよろしいでしょうか?
ばく89 2014年10月10日 19:33
嬉しいコメントありがとうございます!ID掲載、もちろん大丈夫です☆ありがとうございます。
ぼしちゃん 2014年10月13日 13:16
ありがとうございます♪
時期はまだ未定ですが、必ずアップします!
お互い海外暮らしENJOYしましょうね☆
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