グリーンピースご飯
shimaru
作り方
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1
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グリーンピースはさやをむき軽く洗い水気を切る。鍋に水1.5カップを入れ火にかける。沸騰したら塩小さじ１を加え豆をゆでる。
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2
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2～3分ゆで、豆がやわらかくなったら火を止める。大き目のボウルなどに水を入れ鍋ごとつけて冷ます。
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3
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2の鍋に水を1カップ加える。この時少しずつ加えていくと豆がきれいに仕上がる。そのまま冷ます。
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4
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米ともち米を合わせ普通に研ぐ。ざるに上げ水気を切る。
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5
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3を豆と煮汁に分ける。炊飯器に4の米と煮汁、酒大さじ3、塩小さじ1/2を入れ、水を3合の目盛まで足して軽く混ぜ炊く。
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6
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炊き上がったら豆を加え10分ほど蒸らす。
軽く混ぜて盛り付ける。
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コツ・ポイント
豆を煮汁に入れたまま冷ますとしわしわにならず、ふっくら仕上がります。煮汁から引き上げたらラップなどかけておくと良いと思います。
このレシピの生い立ち
母レシピに若干の改良を加えました。豆ご飯って色々な作り方があると思いますが、やっぱり私はこれが一番！毎年グリーンピースの季節が楽しみです。
shimaru
