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レシピID :1131927
ルッコラのピュレスープ
オイルレスのピュレスープです。こくがある方が好きな方はバター・生クリームを足してください。
材料 （ ３～４人分 ）
ジャガイモ
中１個
ルッコラ
２００ｇくらい
コンソメキューブ
１個
牛乳
１５０～２５０ｃｃ
水
１００ｃｃ
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1
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ルッコラは洗ってざく切り、ジャガイモは皮をむいて薄切り、水にさらす
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2
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水１５０ｃｃにコンソメを入れ、ジャガイモを入れて煮る
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3
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ジャガイモにほぼ火が通ったらルッコラを入れる。
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4
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ルッコラが煮えたら（火に入れて５分くらい）ミキサーにかける。
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5
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なべに戻したら、牛乳でのばし、煮立てる。
牛乳は様子を見ながらお好みの濃さになるように。
火が通ったらできあがり。
コツ・ポイント
ルッコラは煮すぎないほうが色がきれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
公開日：
10/05/20
昔食べたクレソンのピュレスープをヒントに作ってみました。
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