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卵は溶いておきます。
ニラ、もやし、エノキはあらみじん切りにします。
フライパンに油をひいて、ニラ、もやし、エノキを入れて中火くらいで炒めます。
野菜がしんなりして、火が通ったら。鶏がらスープのもと、塩、ソースをいれて炒めあわせます
ある程度、水分が飛んだら。卵を回しいれ、弱火~中火で卵が固まるまで火を通します。