ホッケの干物でトマトパスタ
茶々為
作り方
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1
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ホッケは軽く塩抜きして焼きます。
熱いうちに骨をとって荒くほぐしておきます。
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2
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野菜は何でも。冷蔵庫の中の整理になります。
玉ねぎはオススメです。甘さが本当に合います。
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3
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オリーブオイルにニンニクをいれ、カリカリにします。野菜を入れて軽く炒め、パスタとホッケを入れて軽く炒めます。
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4
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ケチャップで味を調えます。ホッケの塩味がけっこうきついので、わたしは塩は振らず、黒胡椒のみ。生臭さも消えて美味しいです。
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コツ・ポイント
パスタは、所要時間の3分前に火を止めてそのまま湯きりをせずにおいておきます。ガス代も節約できるし、ちょうど良い硬さに茹で上がります。パスタを二つに折る方法もありますが、それだとフォークに巻き付けにくいので、3分前に火を止めるのがベストです。
このレシピの生い立ち
特売のホッケの干物が沢山あって、焼くのも飽きたので思い切ってパスタに。これが意外に美味しいのです。
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