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ニューヨークチーズケーキ(2008)

レシピID:113554
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ワンボールで混ぜるだけ!とてもクリーミーで濃厚な味です。100回以上作って出来たレシピです。粉っぽくありません!

材料 ( 18cm型 )

クリームチーズ 1箱(250g)
サワークリーム
1個(メーカーによって180~200ml)
生クリーム
1パック(200ml)
グラニュー糖(微粒&粉砂糖なお可)
100g(又は80g)
全卵 1個
卵黄 1個
グラハムクラッカー 150g(1袋)
バター 50g
レモン果汁(お好みで)
大1

1

湯銭焼きにするので、オーブンに鉄板を差し込んで、お湯を入れて、200℃に予熱を設定

2

写真

底が抜ける型を使用するので水が入らないようにアルミホイルをする

3

写真

グラハムクッキーを袋に入れて麺棒などで叩いて細かくする

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写真

このくらいまで砕いたグラハムクッキーをボウルに入れます

5

写真

そこへ溶かしバターを入れます

6

写真

全体にバターがなじむようにしっかりと混ぜます。スプーンやゴムベラで混ぜても!

7

写真

型に入れて、しっかりと押さえながら平らにします。スプーンの底で押しても出来ます。

8

写真

このようにしっかり平らになります

9

写真

ラップに包んでレンジで柔らかくした又は常温にしたクリームチーズをボウルに入れます

10

写真

ハンドミキサー(一番低速)か泡だて器でクリーム状になるように混ぜます。

11

写真

そこへグラニュー糖を入れてハンドミキサー(一番低速)か泡だて器で混ぜると写真のようにゆるくもっとなめらかになります。

12

写真

サワークリームを入れて、ハンドミキサー。一番低速)か泡だて器で混ぜます。

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写真

サワークリームが混ざったら、卵を入れてハンドミキサー(一番低速)か泡だて器で混ぜます。

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写真

卵を入れたところでしっかりと混ぜてください。これから生クリームを入れますが、そこで混ぜると硬くもったりとなってしまうので!

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写真

ゴムベラに持ち替えて、空気が入らないように静かにやさしく混ぜ込んでください。

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写真

越しながらいれます。心配な方は、ボウルに越したのを型に入れてください。

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写真

平らにしたら、このまま5分置くと空気があがってくるので、また平らにしてオーブンへ入れると表面が綺麗です。面倒な方はしなくてもOKです。

18

余熱が完了したら真ん中にチーズケーキを置く。

19

170℃で50分蒸し焼きに!お湯が少なくなったら足して下さい。ご自宅のオーブンで調節して下さ。

20

様子を見て、焼きが足りないようだったら180度でもう5分蒸し焼きにしてください。

21

写真

オーブンから取り出して粗熱を取ります。粗熱がとれたら、ラップをして(表面にくっつかないように注意)、冷蔵庫へ入れてます。完全に冷えてから型から出します。

22

写真

出来上がりです。

23

【追記】以前200℃の高温設定でしたが滑らかさを出すために170℃に変更しました。焼き色も写真より綺麗に焼きあがります。

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25

写真

ミセスベリーさんのお嬢様が作って下さいました。
とっても素敵でミセスベリーお嬢さんのチーズケーキに改名したいです♡
本当にありがとうございました。

26

写真

べりーさんが2回も連続で作って頂きました。このレシピを可愛がって下さってありがとうございます。
私よりいつも美味しそうで素敵なケーキですね♪ありがとうございます。

27

写真

相棒さんの為に.comさんが作ってくださいました。とってもアメリカンなデコレーションで素敵です。
本当にありがとうございました♪

28

写真

キョクさんが作って下さいました。ご家族の皆様に好評で、レシピ主もホッとしました。作ってくださり、ありがとうございました。

コツ・ポイント

誰でも簡単に作れます!失敗なしですよ!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31(30人)

09/11/18

写真

コーヒーとめっちゃあいます♪濃厚でとっても美味しかったです★

リニカ

作って下さりありがとうございました。綺麗な焼き色ですね!

09/11/15

写真

簡単レシピで嬉しい☆家族に好評でした☆

hinatan☆

ありがとうございました。とってもかわいいデコですね!

09/10/25

写真

毎年、愛犬マコトの誕生日にはこのレシピで作っています。

写真 Makkat

お作り下さりありがとうございます。お砂糖は控え目にして下さい

09/08/27

写真

丁寧な解説(コメント)で納得の出来になりました!また作ります♪♪

写真 くるみとれんが

作って下さり、ありがとうございます♪日々、レシピ進化です!

09/08/22

写真

粉の入らないの作ってみたかったんです~。おいしかったでーす。

写真 ふな

作って頂きありがとうございます!粉っぽさを解消しました!

09/08/02

写真

このぐらいの甘さと濃さを求めてました!

まりたた

ありがとうございます。夏はレモン大1加えると爽やかですよ~!

09/07/25

写真

もう何回も作ってます。濃厚で美味しくって大好きです♪

写真 ろに*ろに

何回も~♪ありがとうございます! また作って下さいね!

09/05/10

写真

切り方が下手くそすぎですが、濃厚さがたまらなく美味しいです☆

写真 ただいま修行中

数あるレシピの中作って下さってありがとうございます☆彡

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:03/10/25
無精者なので、全て使いきり&簡単がモットーです。

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