ニューヨークチーズケーキ(2008)

湯銭焼きにするので、オーブンに鉄板を差し込んで、お湯を入れて、２００℃に予熱を設定

底が抜ける型を使用するので水が入らないようにアルミホイルをする

グラハムクッキーを袋に入れて麺棒などで叩いて細かくする

そこへ溶かしバターを入れます

全体にバターがなじむようにしっかりと混ぜます。スプーンやゴムベラで混ぜても！

型に入れて、しっかりと押さえながら平らにします。スプーンの底で押しても出来ます。

ラップに包んでレンジで柔らかくした又は常温にしたクリームチーズをボウルに入れます

ハンドミキサー（一番低速）か泡だて器でクリーム状になるように混ぜます。

そこへグラニュー糖を入れてハンドミキサー（一番低速）か泡だて器で混ぜると写真のようにゆるくもっとなめらかになります。

サワークリームが混ざったら、卵を入れてハンドミキサー（一番低速）か泡だて器で混ぜます。

卵を入れたところでしっかりと混ぜてください。これから生クリームを入れますが、そこで混ぜると硬くもったりとなってしまうので！

ゴムベラに持ち替えて、空気が入らないように静かにやさしく混ぜ込んでください。

平らにしたら、このまま５分置くと空気があがってくるので、また平らにしてオーブンへ入れると表面が綺麗です。面倒な方はしなくてもOKです。

余熱が完了したら真ん中にチーズケーキを置く。

１７０℃で５０分蒸し焼きに！お湯が少なくなったら足して下さい。ご自宅のオーブンで調節して下さ。

オーブンから取り出して粗熱を取ります。粗熱がとれたら、ラップをして（表面にくっつかないように注意）、冷蔵庫へ入れてます。完全に冷えてから型から出します。

出来上がりです。

【追記】以前200℃の高温設定でしたが滑らかさを出すために170℃に変更しました。焼き色も写真より綺麗に焼きあがります。

ミセスベリーさんのお嬢様が作って下さいました。
とっても素敵でミセスベリーお嬢さんのチーズケーキに改名したいです♡
本当にありがとうございました。

べりーさんが２回も連続で作って頂きました。このレシピを可愛がって下さってありがとうございます。
私よりいつも美味しそうで素敵なケーキですね♪ありがとうございます。

相棒さんの為に.comさんが作ってくださいました。とってもアメリカンなデコレーションで素敵です。
本当にありがとうございました♪