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レシピID :113554
ニューヨークチーズケーキ(2008)
ワンボールで混ぜるだけ！とてもクリーミーで濃厚な味です。100回以上作って出来たレシピです。粉っぽくありません！
材料 （ １８ｃｍ型 ）
クリームチーズ
１箱（２５０ｇ）
サワークリーム
１個（ﾒｰｶｰによって１８０～２００ml）
生クリーム
１パック（２００ml）
グラニュー糖（微粒＆粉砂糖なお可）
１００ｇ（又は８０ｇ）
全卵
１個
卵黄
１個
グラハムクラッカー
150g（１袋）
バター
５０ｇ
レモン果汁（お好みで）
大１
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1
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湯銭焼きにするので、オーブンに鉄板を差し込んで、お湯を入れて、２００℃に予熱を設定
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2
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底が抜ける型を使用するので水が入らないようにアルミホイルをする
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3
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グラハムクッキーを袋に入れて麺棒などで叩いて細かくする
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4
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③で使った袋をもう使わない方は、直接バターを袋の中に入れてモミモミすると楽です！
モミモミした方は⑧へ進んで下さい！
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5
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このくらいまで砕いたグラハムクッキーをボウルに入れます
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6
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そこへ溶かしバターを入れます
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7
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全体にバターがなじむようにしっかりと混ぜます。スプーンやゴムベラで混ぜても！
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8
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型に入れて、しっかりと押さえながら平らにします。スプーンの底で押しても出来ます。
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このようにしっかり平らになります
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10
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ラップに包んでレンジで柔らかくした又は常温にしたクリームチーズをボウルに入れます
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ハンドミキサー（一番低速）か泡だて器でクリーム状になるように混ぜます。
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そこへグラニュー糖を入れてハンドミキサー（一番低速）か泡だて器で混ぜると写真のようにゆるくもっとなめらかになります。
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サワークリームを入れて、ハンドミキサー。一番低速か泡だて器で混ぜます。
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サワークリームが混ざったら、卵を入れてハンドミキサー（一番低速）か泡だて器で混ぜます。
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卵を入れたところでしっかりと混ぜてください。これから生クリームを入れますが、そこで混ぜると硬くもったりとなってしまうので！
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16
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ゴムベラに持ち替えて、空気が入らないように静かにやさしく混ぜ込んでください。
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越しながらいれます。心配な方は、ボウルに越したのを型に入れてください。
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平らにしたら、このまま５分置くと空気があがってくるので、また平らにしてオーブンへ入れると表面が綺麗です。面倒な方はしなくてもOKです。
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余熱が完了したら真ん中にチーズケーキを置く。
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20
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１７０℃で５０分蒸し焼きに！お湯が少なくなったら足して下さい。ご自宅のオーブンで調節して下さ。
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様子を見て、焼きが足りないようだったら１８０度でもう５分蒸し焼きにしてください。
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オーブンから取り出して粗熱を取ります。粗熱がとれたら、ラップをして（表面にくっつかないように注意）、冷蔵庫へ入れてます。完全に冷えてから型から出します。
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出来上がりです。
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【追記】以前200℃の高温設定でしたが滑らかさを出すために170℃に変更しました。焼き色も写真より綺麗に焼きあがります。
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ミセスベリーさんのお嬢様が作って下さいました。
とっても素敵でミセスベリーお嬢さんのチーズケーキに改名したいです♡
本当にありがとうございました。
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べりーさんが２回も連続で作って頂きました。このレシピを可愛がって下さってありがとうございます。
私よりいつも美味しそうで素敵なケーキですね♪ありがとうございます。
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相棒さんの為に.comさんが作ってくださいました。とってもアメリカンなデコレーションで素敵です。
本当にありがとうございました♪
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キョクさんが作って下さいました。ご家族の皆様に好評で、レシピ主もホッとしました。作ってくださり、ありがとうございました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
52件
(39人)
素敵なデコレーションですね♪作って下さりありがとうございます
いつもいつもありがとうございます。お姉様おめでとうございます
作って下さり、ありがとうございました。遅くなってすみません。
大事な日に作って下さってありがとうございます！お幸せに～♪
リピ、ありがとうございます。ベリーと一緒に～お洒落ですね！
いつもありがとうございます。こちらこそ宜しくお願いします！
何度も作って下さり、本当にありがとうございます♪♪♪
初めてのチーズケーキに選んで下さりありがとうございました♪
連続、大歓迎です♪本当にありがとうございます！
リピありがとうございます。気に入って下さり本当に嬉しいです。
作って下さりありがとうございました。嬉しいです♪
ありがとうございます！気に入って下さって嬉しいです♪
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > チーズケーキ > ニューヨークチーズケーキ
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コメント、ありがとうございます。
以前のようにこちらをあまり利用しなくなってしまって・・・
.comさんのアメリカンなクリスマスケーキ素敵でした。
クリスマスにいつもありがとうございます。
サワークリームの量を半分にするとクリームチーズの味が際立つのでこれからの時期には、お勧めです。
こちらからも宜しくお願いしますね！
あまりの大絶賛の嵐なので【もっと多くの人に知ってもらって、作って欲しい！】と思い、初レボさせてもらいましたヽ(Д´ )ノ
これから作る度に、レポ乗せますね＾＾；；
チーズケーキで検索するとトップのベイクドチーズケーキとこのケーキを一緒に作ったんですが、こっちが美味い、人に売れるよと大絶賛
バニラオイル入れるタイミングで、ラムを大さじ1入れてます＾＾
ドトールのオレオ台のニューヨークチーズケーキが好きなので、オレオを使いました（クリームを外すのが大変ですが）
味のこだわりは生クリームです。【パテシィエアッシュ 42%】459円・・・
これで作ると非常にコクが違います
非常に高いので、半額にならないと作れないのです(￣´д｀￣)
これからも、作り続けますのでよろしくお願いしますm(_ _)m
２回もお作りになって下さって、本当にどうもありがとうございます。
大絶賛までして下さって・・・これからもこのレシピをかわいがってあげてください。ラムを入れると良いんですね。参考にさせて頂きます。
皆様がこのレシピからご自分のお好きなようにアレンジして下さって、そしてずっとお作りなって下さることは、本当に嬉しいことです。
これからも末永く作って下さいね♪
実家の母が大のチーズケーキ好きで、これを食べて本当に感動していました！あまりにも気に入っていてしょっちゅう催促されるので、千葉から北海道の母の実家まで何度か郵送している位なんです。笑
姉が横浜出張に行ったときに買ってきたチーズケーキよりもこっちのが美味しいって言われました♪つくれぽはめんどくさがりでしないことにしていたんですが、どうしてもこの感謝の気持ちを伝えたく、第一号はたまゴンゴンさんのこのチーズケーキにと思いました！
私自身チーズケーキってあまり好きじゃないんですが、このチーズケーキを食べて、ああチーズケーキってこんなに美味しいものだったんだ！と思うことが出来ましてそれも本当に感謝です！！これからも大事に作り続けていこうと思いますので、よろしくお願いいたします＾＾
これからの季節は、砂糖１００ｇを９０ｇになさっても！
こちらこそ、感謝感謝です！このレシピのまま湯煎でなくてそのまま焼いて下さると冷凍ＯＫなので、保存がききます。
そのときは、１８０度で４０～４５分焼いてください。オーブンが強めでしたら１７０度でして下さい！
これからも作り続けて下さるなんて・・・本当にありがとうございます♪
このチーズケーキの為に初つくれぽまで、感謝いたしております！
そっか～ベイクドでも大丈夫なんですね、きっとそれも美味しいんだろうな～今度やってみます＾＾ いつも作ってすぐにクール便で配送していたんですよ★夏場は甘さ控えめでも美味しいんですね、素敵な情報ありがとうございます♪ほんとーに絶賛されるので、何も言わずに作り続けるのは申し訳なくなっちゃって・・・でもそう言って頂いて、とっても嬉しいです！つくれぽデビューして良かった！
たまゴンゴンさんはお料理教室やるのが夢なんですね。もし開催されることになったら私絶対行きますのでよろしくお願いします！！
突然で申し訳ないのですが、質問いいでしょうか？
先日こちらのチーズケーキを作らせて頂いたのですが、私が何か失敗してしまったのか
ケーキ型の下から水分がたくさん出てきて（底にアルミはかぶせてあります）、その水分に浸ってしまうせいか焼き時間をすぎてもプルプルしてなかなか焼き上がらなかったんです。
レシピと変えたところは、土台は何も敷かなかった事と、サワークリームを１日ちょっと水切りしたヨーグルトに変え、５０g増やし、代わりに生クリームを５０cc減らした事なのですが…やはりそれが原因でしょうか？
最初のオーブン温度が低かったのかしら…？
もし、分かる事があれば教えて頂けると嬉しいです＾＾
500文字に収めるように文章を削りました。
もし、質問がありましたらいつでも私でよければお聞きください。
↑読みにくいですね！すみません。
水分だと思っていたものは脂肪分、必要なものが出てきてしまっていたんですね。
よく思い出すと以前から湯煎焼きするときに失敗することが多かったので、今度はきちんとレシピ分量を守って、底が抜けない型でリベンジします！！
出来たらまた報告に来ますね＾＾