トマト・茄子・モッツァレラのラザニア風

茄子は所々皮を剥き、長さ６cm程に切り、縦に薄切りにする。フライパンに油を熱し、塩胡椒おふり焼いておく。

耐熱容器にバターを塗り、①の茄→ミートソース→半分に切ったトマト→輪切りにしたモッツァレラ…と重ねていく。

モッツアレラに塩胡椒をふりながら②を繰り返重ね、オリーブオイルを回しかけ、オーブントースターで20分弱焼く。