パウンド型で♪スモークサーモンの押し寿司
作り方
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1
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・米を研ぎ、酢飯用の線まで水を入れ酒・昆布を加えて30分置いてから炊きます。
・a>の材料を混ぜ合わせておきます。
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2
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ご飯をボウルに移し、合わせ酢を3回に分けて切るように混ぜます。胡椒、パセリがまんべんなく混ざるよう数回に分けて混ぜます。
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3
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濡れ布巾をかぶせ、時々かき混ぜて熱を逃がしながら冷まします。
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4
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パウンド型にラップを敷き、底にスモークサーモンを並べます。縦・横を少し重ね、サーモンの向きを揃えると見た目がキレイに。
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5
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酢飯を均一になるよう、濡らした指の腹で押さえながら詰めます。
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6
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酢飯をある程度押さえたら、空気を抜きながらラップをかけ、指の背でさらにギュッギュッと押さえます。冷蔵庫で30分置きます。
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7
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型から取り出し、適当な大きさに切り分け、完成です!
(切るときは、包丁を濡らしてください。)
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8
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最後に胡椒を散らすと風味がよくなります。
マヨ+マスタードも合いますが、味はちょっと安っぽくなります。。
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コツ・ポイント
※使ったパウンド型は、24cmx8cmです。多少大きさが小さきくても大丈夫です!
大きいい場合は、お米が1.5合くらい必要になります。
※酢飯は、酢飯用のお酢を使ってもOKです。
酸味が苦手な方は、優しい米酢などをお使いください。
大きいい場合は、お米が1.5合くらい必要になります。
※酢飯は、酢飯用のお酢を使ってもOKです。
酸味が苦手な方は、優しい米酢などをお使いください。
このレシピの生い立ち
押寿司を作ってみたく、チャレンジしてみました。
酢飯は、思いつきで胡椒とパセリを足してみました♪
酢飯は、思いつきで胡椒とパセリを足してみました♪