自家製「ラード」

こんばんわ　姐さん(･∀･)ノ
北海道なんちゃってフェチ（自称）です♪

市販品アレンジラーメンのレシピ見に来たのに、こんな素敵なのに出くわしちゃったので、
思わず書き込みです。

私も市販品のは、イマイチで、１回気に入らなかったのでそれっきりです。

自家製ができるってわかっていながらも、作る事もなく・・・(笑)

それに、なかなか売ってないんですよね～＜豚脂。
やはり、精肉店にお願いすべきか？！(爆)

ひかオさんの親戚で、油といえばラードという家庭があったそうです。
「ラードでないと、美味しくないでかんわ～」
訳：ラードじゃないと、美味しくないわよ～。

だそうで・・・。
でもすべてコッテリだぞっっっ！！！(*￣ｍ￣)ププッ☆

我が家では、それはできましぇーん(汗)
ラードのみはきついけど、使い分けるならいいですよね！

ちなみに、この自家製ラード、日持ちはどのくらいでしょうか？

ひかるん、こんち～。

お互いに自家製好きだもんね(笑)。

ここ最近外で食べたラーメン、どれもラードがおいしいのね。こりゃ、精製ラードなんて使ってる場合じゃないなぁ、と探し歩きましたよ。

ラードはもちろん油だから摂り過ぎはよくないけど、風味を生かした料理に使うくらいは大丈夫じゃないかな？
(卵焼きを焼くと美味しかったよ！)

＞日持ち
これから経過実験するだよ(笑)。←報告すんね！
300ｇで1カップくらいできたの。
ラーメンに使うとあっという間だけど、炒め物くらいならその半分くらい作ると風味がよいうちに使い切れそうだね！

姐さん　こんばんわ(･∀･)ノ

昨日は味噌ラーメン市販品アレンジを参考にしました。
もやしを買い忘れてて残念でした・・・(;´ー`)

それでも美味しかったし、次回は忠実に作って見ますね♪

久々生ラーメンタイプ（スープ付き）のを買ったけど、お店ので味（ベーススープ）が異なるしなぁ。(汗)

そういえば、函館で塩ラーメンが有名なお店の生ラーメンタイプをお土産に買っていったのですが、それは美味しかった♪

ラードといえば、背脂チャッチャ系のも好きですっっ！

自家製ラードなら、ラードの美味しさを楽しめるから、より本格的にできそう♪

姐さん宅も、自家製を作るたびに､瓶や入れ物が増えていっていませんか？(笑)

姐さんも、マメに色々作ったりしてますよね。
そして地元食材を工夫・・・。

それを見てね、私も地元とか、この地方で取れる野菜とかをもっと食べてみようって気になったんですよ。

調理法とかわからないと買わなかったりしていたのですが、ネットがあれば、なんらかの説明が書いてあるサイト（農協関係が多い(爆)）し。


密かに姐さんに感謝です(〃∇〃)☆


＞実験中

現在進行形ですね！
それは嬉しいです☆
卵焼きにラードは初耳～。
それは作ってみたいっっ。

やはり、肉屋さんで背脂、頼もうかなぁ。
脂だから、値段もお得そうだし。

ラードにコクがあれば、肉なしでも美味しい野菜炒めができそう！

ご報告、楽しみに待っています♪

こんばんは！

自家製練り味噌・紫蘇味噌・ナメタケ・イクラ・・・・・
もう、どれがどの入れ物だったかわからないくらい冷蔵庫に・・・・(笑)

そうそう、ラードは背脂よりも腹脂が甘くておいしいと肉屋さんが言ってたよ。＜背脂チャッチャは背脂で

ちょっとカタイ話になるけど(笑)、日本って先進国の中では食料自給率がめっちゃ低いよね。輸入品に頼らず、もっと地元のものを盛り上げてどんどん消費と生産が増えてくれたらなぁ、なんて思ってマス。
富良野のカレーパーティーに行った時も、捨てられる野菜を活かした地元の取り組みとか見てさ、生産者もがんばってるんだから、消費者が支えてあげなきゃ、と思ったよ。

裏の八百屋で珍しい野菜を買う時ね、
「おばちゃん、これどうやって食べたらおいしいの？？」
と、聞くと意外な料理方を教えてくれたりするの。隣のお客さんも教えてくれたり。

な～んて偉そうな事言ってるけど、ただの勿体無い星人だからな・・・・(笑)

ラードを取ったカス、味噌汁にほんのちょっと入れると油揚げと違ったコクが出るよん。

うれしい返事がもらえて、こちらこそひかるんに感謝してます！

成る程！！！

銀姐様！こんにちは(〃⌒―⌒〃)お世話になっています！

さっすが！素晴らしいですね～。

今、すっごく嬉しいんです！こういったレシピを求めていました！時間がある時に、やってみます！

ラード♪ラード♪嬉しいにゃ♪
銀姐様様です！

嬉しいレシピ、感動です！

またお邪魔致しま～す！