落花生醤。
レシピID:113689
芳ばしい新豆。
材料 （ 2人分 ）
| 豆腐 | １丁 |
| 水菜 | 1束 |
| ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ | 小匙1/3 |
| オイスターソース | 大さじ1.5 |
| 落花生 | ８０ｇ |
| 胡麻油 | 大さじ１ |
| 上白糖 | 大さじ1/2 |
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1
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落花生の皮をむき
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2
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弱火でじっくり煎る
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3
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角切り豆腐を
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4
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水分を切らずそのまま、多目の油で炒める
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5
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6
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少し粗めに挽き
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7
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8
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9
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ｵｲｽﾀｰｿｰｽとﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ、上白糖、水大さじ５を混ぜ
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10
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表面がカリカリになったらあげる
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11
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⑨をフライパンで熱し落花生を混ぜ
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12
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仕上げに胡麻油
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13
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14
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揚げたての豆腐にかけて完成
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15
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：03/10/26
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今日は～
いつも美味しい料理を作っていますね！
今回のもいつもと同じように凄く美味しいに見えます！
チャレンジしたいと思って、豆腐のほうを質問ですが、絹豆腐ですか？木綿豆腐ですか？
水切りをしないで直接、油に入れたら、油いっぱいはねますか？
厚揚げ豆腐でもいいですか？
台湾では（臭豆腐）と言う屋台料理がありますが、流さんご存知ですか？
千葉は落花生の名産地ですから、今『新豆入荷』なんてのぼりがあっちこっちに出てます。
だから・・・たっぷり使って♪
＞豆腐
どちらでもいいっすよ！
ただし、常家豆腐のように水切りしません。
なぜ？って・・
それは、表面だけｶﾘｶｯﾘに揚げて、中は柔らかくしたいからです。
少しは油はねますが・・
厚揚げでもいいと思いますよ！
＞臭豆腐
知りません、臭うの・・？？
屋台。。。。うまそぉ