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(2品)
レシピID :1137336
薄力粉でフォカッチャ風味パン
強力粉がなくてもできちゃうふわふわパンです。
ワインと一緒にどうぞ。
ワインと一緒にどうぞ。
材料 （ 8個分（直径6cm） ）
薄力粉
230ｇ
ドライイースト
大さじ1/2
砂糖
大さじ２
オリーブオイル
大さじ２
クリープ（粉ミルクの代用）
大さじ２
タマゴ
大さじ１
水
130ｃｃ
塩
小さじ1/3
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1
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薄力粉を1/2に分け、一方にドライイースト、砂糖、クリープを入れる。
もう一方には薄力粉と塩をいれて混ぜておく。
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2
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最初のボールにタマゴ、水を加える。
手早く木べらで混ぜ、もう一方のボールの粉も加える。生地の中にガスが生じてくる。
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3
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生地をまとめててごねに。洗濯板で洗濯しているみたいな感じで伸ばしてこねる。その後はころがしながらこねてまるくまとめる。
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4
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発酵30度から40度くらいで40分。フィンガーチェックをして生地が戻らないようなら取り出してガス抜きして二次発酵。
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5
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生地がふんわりしているのを確認して分割して食べたいかたちにする。ベンチタイム10分。
オーブンへ！（190度20分）
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6
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焼く前にタマゴをぬっても良い。
焼き色を確認して取り出す。
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7
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粗熱をとって完成！
割ってみるとこんなにふわふわ。ワインとの相性も抜群です。
コツ・ポイント
強力粉と違うので、こねるときに注意が必要。生地を伸ばした時に薄い膜がきちんと見れるか確認してください。結構味のあるパンだったので、塩はほんの一つまみでもいいかもしれません。ハーブなんか入れたら風味パンで更においしいかも！
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