びっくりプレゼントに☆　お菓子の箱タルト

①タルト（クッキー）生地を作る
※敷きこむタイプにはこの生地は向きません

下準備
バター、卵は室温に戻しておく（バターは電子レンジ200Wに約2分かけてやわらかくするのでもよい。ドロドロは×

下準備
薄力粉、粉砂糖はそれぞれふるっておく

4に溶いた卵を2、3回に分けて加えその都度なじむまで混ぜたら、バニラオイル、アーモンドパウダーを加えその都度混ぜ合わせる

5にふるっておいた薄力粉を加え、カードで粉っぽさが少し残る状態になるまで混ぜる

☆ポイント
混ぜ方は、練らないよう底からすくってはかぶせて切るように混ぜあわせる

☆ポイント
生地がなめらかになったら混ぜる手は止め、混ぜすぎないようにする

8を軽くのばしてから冷蔵庫で2時間から一晩休ませる

②アーモンドクリームを作る

ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り混ぜたら、粉砂糖を2、3回に分けて加えていき白っぽくなるまですり混ぜる

13に溶いた卵を少量ずつ加えていき、その都度なじむまで混ぜ、なめらかにしたら、バニラオイルを加え、混ぜあわせる

14にアーモンドパウダーを入れ、ゴムベラで全体が均一になるまで混ぜ合わせたら、ぴっちりラップをかけて冷蔵庫にいれておく

下準備
●天板にオーブン用シートを敷いておく
●焼く前にオーブンを170℃に温めておく

＜箱の型紙を作る＞底面12×12cm、側面12×4.5cmを2枚、13×4.5cmを2枚、上面13×13cmの型紙を作る

台に①クッキー生地の包んでいたラップを広げ冷えた生地をのせたら、さらにラップをかぶせて麺棒で厚さ5mm弱になるまでのばす

19を冷蔵庫で20分以上休ませたら、ラップを外し、生地の上に紙型を貼り付け、ナイフで型にそってカットし、天板にのせていく

☆注
この時底面のみ、縦横2、3ｍｍ程大きめにカットしておく
理

☆ポイント
ここで時間をかけると、紙や台に生地がはりついてはがしにくくなるので、しっかり生地が冷えているうちに作業する

生地が焼けたら順次網にのせていき、底面のみ生地がまだ熱いうちに湾曲した部分を紙型にそって切り落としていく

☆ポイント
生地がまっすぐ焼けていれば問題ありませんが、この作業をしないと、底面にうまく側面がフィットしません。

④アーモンドクリームを焼く

下準備
焼く前にオーブンを180℃に温めておく

アーモンドクリームを泡立て器で軽くまぜたら、型に平らに流し込み、180℃のオーブンで約35分狐色になるまで焼きあげる

＜焼いてる間にシロップ作り＞鍋に砂糖、水を入れ火にかけたら軽く混ぜ、沸騰したら火を止める。冷めたらキルシュ酒を加え混ぜる

⑤タルトを組み立てる

下準備
箱を支えておけるような物を用意しておく（ＢＯＸティッシュ3個にラップをかけた物など）

下準備
ホワイトチョコを湯せんまたはレンジ（温度設定50度前後））で溶かしておく。チョコはざっくり刻んでから

次に側面の交わる箇所にチョコを塗りつけ、4辺全てを次々に貼りあわせていく。１辺貼ったらティッシュ箱で押さえるを繰り返す

4辺全てを貼りあわせたら、箱の内側の貼り合わせ部分に更にチョコを塗りつけ、（隙間を埋めるように）固まるまで固定しておく

固まったら、箱の内側全体に、再度湯せんして溶かしたホワイトチョコを刷毛で塗り、20分ほど冷蔵庫で冷やし固めておく

☆ポイント
作った後は使うまで一旦冷蔵庫で冷やしておき、使う前にしぼり袋に入れる

39が固まったら、④のアーモンドクリームを箱に入れ、ホイップクリームを絞る

あとは、好みでカットした苺、ブルーベリー、ミントの葉、アラザン等などをのせて、蓋を添えたら出来上がりです

こんなアレンジも。詳しくはブログ（http://meiroom.blog32.fc2.com/）にあります。

ラッピングも
http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-543.html