さつまいもスコーン

あらかじめサツマイモは皮をむいて蒸かしマッシュして熱をとっておく。薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。 さらに三温糖をさっくりと混ぜておく。

粉類に1cm角のバターを加えぽろぽろになるまで混ぜ込む。マッシュしたさつまいもをカップ1(200cc)はかりとり同様に加える。

ヨーグルトを加える。さつまいもの水分によってヨーグルトの量は加減してください。

オーブンを180度に暖めておく。4の生地を3センチほどに伸ばし型抜く。やわらかい生地なので打ち粉は多めに。

オーブンで40分ほど焼く。厚みがあるので長めに焼きました。