蓮根と野菜の中華炒め
レシピID :113927
ごま油の香りがいい感じ♪野菜もたくさん食べられます！冷蔵庫の中にあるものでチャチャッと作りましょう～。
材料 （ 2人分 ）
| レンコン | 1/2節 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| しめじ | 1/2個 |
| さやいんげん | 10～15個 |
| ＊ごま油 | 大さじ１ |
| ＊塩 | 小さじ１／２ |
| ＊中華味の素 | 小さじ１ |
| ＊水 | 大さじ１ |
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1
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レンコンは皮をむき、２ミリぐらいの薄切りにし、酢を入れた水にさらしておく。ブロッコリー、さやいんげんはさっと茹でておく。しめじは石づきをとってばらしておく。＊印の調味料を合わせておく。
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2
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フライパンにサラダ油（ごま油でもいい）を熱し、レンコンを炒める。火が通ってきたらしめじ、ブロッコリー、さやいんげんを入れてさらに炒める。
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3
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野菜に火が通ったら合わせた調味料を入れ、野菜に絡めるように炒める。皿に盛り、あらびきこしょうを少々振りかけて完成♪
コツ・ポイント
海老や豚肉など入れてボリュームアップすればメインのおかずになりますね～。きのこ類は冷蔵庫にあるもの、お好きなものをどうぞ。他にもニンニクの芽やヤングコーンなんかもいいかな？
このレシピの生い立ち
公開日：03/10/27
最近レンコンを炒めたものがスキで、たまにはオイスターソース味とは違うものを、と思って・・・
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