切干大根とじゃこの塩きんぴら

切干大根とじゃこの塩きんぴら

Description

醤油を使わない塩味のきんぴら。
じゃことごま油の風味が香ばしい♪

材料 (2人分)

切干大根
20g
ちりめんじゃこ
大3
大1+仕上げにひと回し
切干大根の戻し汁
適宜
小2/3
煎りごま、七味、胡椒等
お好みで適宜

作り方

1

写真

切干大根はたっぷりの水で戻して水気をよく絞り、戻し汁も取っておく

2

写真

鍋にごま油を熱し、切干大根とちりめんじゃこを入れ、手早く炒める

3

写真

油が全体に回り香ばしくなったところで、ひたひたよりやや少なめに切干大根の戻し汁を入れる

4

写真

塩を加え、強火で水分がほぼなくなるまで炒めたら(画像参照)、仕上げにごま油をひと回ししてできあがり♪

5

お好みで、煎りごまや七味唐辛子、黒胡椒などを振ってください

6

11/04/13:
トップ画像変更と、材料分量および工程に補足追記しました

コツ・ポイント

☆工程2、切干大根は油をよく吸うので、様子を見て足りなければごま油を足してください
☆工程4、炒め時間の目安は約5分です
☆ちりめんじゃこの塩分があるので塩は少なめにしてあります
☆できあがり後、しばらく味を煮含めてから召し上がってください

このレシピの生い立ち

常備している切干大根、たまには醤油やマヨネーズ以外の味付けで楽しんでみたくて。
レシピID : 1140232 公開日 : 10/05/27 更新日 : 11/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

262 (222人)

2021/03/10

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塩きんぴら美味しい♡新しい発見でした!切り干し大根バリエ増えて嬉し〜

ペキのリリー

2020/11/25

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とても美味しく頂きました。ご馳走様♡ 

きらり流れ星

2020/06/16

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あっさり味と歯ごたえが好みでした!しかも簡単♪

愛健家

2019/09/14

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人参等々足しました☆塩がきいていておいしかったです!

りくさきんちゅ

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