豆乳クレープ
作り方
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1
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生地を作る。ボールに豆乳、油、砂糖を入れ混ぜ合わせ薄力粉をふるい入れる。
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2
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泡だて器でだまがなくなるまで混ぜ、こす。
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3
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フライパンに油をしき、キッチンペーパーで拭きとり火にかける。
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4
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濡れ布巾の上にのせ、熱を取って生地の1/8量を流し込む。
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5
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円形にのばし、火にかけ弱火で焼く。
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6
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ひっくり返し反対の面も焼く。同様に8枚作る。
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7
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豆乳クリームを作る。豆乳にレモン汁または酢を入れ混ぜ、固める。好みの量の砂糖を入れる。
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8
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豆乳の濃さによって固まるレモン汁または酢の量が違うので調整。あまり入れすぎると酸っぱくなるので濃いめの豆乳がお勧め。
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9
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生地に⑦のクリーム、きな粉をのせ4つにたたむ。
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コツ・ポイント
フルーツがあると良かったのですが。酸味が少なく固まる濃いめの豆乳がお勧めです。
このレシピの生い立ち
クレープをベジタリアン仕様で。