おうちでお店の味♡バーニャカウダ♪♪
Description
イタリア語で「熱いソース」を意味する、イタリアの野菜料理です♪熱々のソースを、色んな野菜につけて食べて下さい☆
材料
(3~4人分)
作り方
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1
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にんにくは皮をむき半分に切って、芯を取り除いておきます。にんにくと、ひたひたくらいの牛乳を小鍋で煮立てます。(約15分)
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2
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竹串がすっと刺さるくらいになったら、牛乳は捨て、にんにくのみ取り出します。水分と牛乳の膜などはふき取っておきます。
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3
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②のニンニクと、アンチョビを合わせて、ペースト状になるまで、包丁で刻みます。(フードプロセッサー可)
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4
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フライパンに③とオリーブオイルを入れ、とろんとしてくるまで、煮立たせたら、最後に牛乳を入れて出来上がり♪
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5
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お好きな野菜やパン等につけて、食べて下さい♡パスタソースとして使っても美味しいです♪
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6
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2013.6.10
TOP画像差し替えました。
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コツ・ポイント
にんにくは、初めに牛乳で煮る事で匂いを抑えます。牛乳(茹でる用)は、沸騰するとワッと噴きこぼれてしまうので、気をつけて下さいね。最後の牛乳は、生クリームに代えると、よりコクが出ます。塩・コショウはアンチョビの塩加減に応じて調整して下さい。
このレシピの生い立ち
昔、デートで行ったイタリアンのお店で食べた味が忘れられず・・・♡
家で作ってみたら、主人もすっごく喜んでくれました♪♪
家で作ってみたら、主人もすっごく喜んでくれました♪♪