コトコト煮こんで♪ビーフシチュー

牛肉は５センチ角くらいに切る。
塩、こしょうを振りしばらく置く。
たまねぎ1個とにんにくはスライス。
他の野菜は大きめに切る。
じゃがいもは面取りしたほうがbetter。

煮こみ鍋にオリーブ油、にんにくを入れ炒める。香りが出てきたらスライスしたたまねぎを入れ、刺激臭がなくなるまで焦がさない様に炒める。そこへ、トマト缶（つぶしながら）水1リットル、固形スープ、ローリエを加え沸騰したらあくを取る。

牛肉は小麦粉を薄くつけ、バターを敷いたフライパンで表面をしっかり焼く。焼き色がついたら、②の中へ。
野菜も入れる。

仕上げに、ウスターソース大1～2、塩、こしょう、あればブランデー少々で味を整えできあがり。