■□■ジャーマンチョコレートケーキ■□■

大きめのボールに◆ものを合わせ、篩いにかけます。

そこへ、塩・ココアパウダーを入れ、混ぜ合わせておきます。

卵白を泡立てます。できればツノが立つくらいまで、しっかりと。

バターをレンジで20秒～30秒程チンして溶かします。(サラダ油の場合はそのままで）

バターミルク・先程溶かしたバター・酢を、１のボールに入れてよく混ぜ合わせます。

５のボールに卵白を加え、さっくり優しく混ぜ合わせます。

サラダ油、もしくはバターなどをキッチンペーパーに軽く付け、耐熱容器にまんべんなく塗ります。

焼きあがったらオーブンからケーキを救出し、粗熱を取ります。
（真ん中に丈串を刺して、生地が付いてこなかったらOKです）

【ここからケーキの上に載せる、フィリング作りをします。】

★のものを用意します。お鍋に焦げないようバターを溶かしたら、エバミルク→卵黄→砂糖→バニラエッセンスの順に入れます。

黄金色で、ボテッと落ちる位ドロドロになったら火を止め、ナッツ系・ココナッツを入れて混ぜ合わせ、そのままお鍋で冷まします。

焼きあがったケーキの粗熱が取れたら、フィリングをトッピングします。
ケーキの上部にまんべんなく載せたら、完成です！

まだほんのり温かいと思いますが、そのまま食べてもヨシ！冷蔵庫で冷やすもヨシです♪

フぅ～お疲れ様でした！

■バターミルクは牛乳400ccをレンジで17分間チンして作れますが、牛乳と生クリーム半々でも代用OKです。

■エバミルクは牛乳１カップに対し、2ccのお酢を加えて5分～10分置いたものを使用します。