小麦胚芽パン
まくのうち
作り方
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1
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ロースト済みの小麦胚芽。（富澤商店）
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2
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粉～塩までをボウルに入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）適温にした水をイーストめがけて加えて捏ね始める。
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3
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途中でバターを加えて捏ね上げる。
キレイに丸め、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。
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4
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ガス抜きをして生地を4〜6分割。キレイに丸め直します。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム１０～１５分。
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5
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再度ガス抜きをして丸め直します。ビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。
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6
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２１０度に予熱したオーブンを２００度に下げて１３分ほど焼いて出来上がり。
（途中でホイルを被せました）
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7
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まれちゃんの幸福な朝食(ID:572424 )
焼きたてパンにフワフワの卵が絶品♪
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8
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アレンジ
黒糖を蜂蜜（１５ｇ）に置き換えてみました。
オートミール２０ｇ追加。バターを５ｇ減らしました。
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コツ・ポイント
水は少な目から加えていって下さい。
糖類は好みのもので代用可。
焼き時間、温度などは各家庭のオーブンにより調整下さい。
糖類は好みのもので代用可。
焼き時間、温度などは各家庭のオーブンにより調整下さい。
このレシピの生い立ち
実母に内緒でパン作りをしている叔母から内緒で教わったレシピ。自分好みに少しだけアレンジしました。
レシピID : 1143636
公開日 : 10/06/02
更新日 : 22/06/13
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
19件
(13人)
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コメントをありがとうございました！
お返事が遅くなってしまってごめんなさいね。
そして、クリームチーズのスプレッドへのつくレポありがとうございました☆
ブルーベリーも入れるの、良いアイデアですね！！
私もベリー系は大好きなので、入れてみます。
小麦胚芽のパン、美味しく頂きました。
実は、私が持っているローストされた小麦胚芽が1パック真空になった30gのものなのです。
全部使い切ってしまおうと思って、まくのうちさんのレシピの20gを30gに勝手にしてしまいました。
その分、水分も足りないと思い、お茶の出がらし（お茶殻）を生地の状態を見つつ、確か、大雑把に小さじ5〜くらい入れたと思います。
最近、ためしてガッテンでやっていた「すり鉢茶」に、はまっていて、お茶殻もお料理などに使うと良いと言っていたので、パンやチャーハン、パスタにせっせと入れているのです(^_^;)
それで、まくのうちさんのパンにも入れさせて頂きました。
きちんと計測していなかったですし、お茶殻も、しっかりと水切りしていない状態のものでした。
茶こしの中に入っているちょっと水分を含んだお茶でした。
つづく…↓
あまり参考にならなくてごめんなさい。
またきちんと計って作ってみますね。
でも、お茶に含んでいる水分ってそれぞれ違うので、難しいかもしれないですね。
まくのうちさんのレシピ、とっても私の好きな食材を使われている物が多くて、またお世話になると思います☆
こちらこそ、これからも仲良くしてくださいね。
それでは、またお邪魔しますね♪
来てくださってありがとう。
ためしてガッテンって・・アメリカでやってる？
あれ？アメリカにいるんですよね？（笑）
でも、お茶殻ナイス!!
素敵です☆
私は地味ぃなレシピが多いですけど（苦笑）
これからも宜しくお願いします♪
コメントありがとうございます〜☆
ためしてガッテンは、アメリカで放送している訳ではないのですが、アメリカでも日本の放送を見られるように「テレビジャパン」という局？があって、有料で見ているからなのです。ほとんどがNHK中心の番組ですが、人気のドラマなども見られるのですよ〜。
相棒とかもやっています、、でもシーズン8とかですが…。
え〜地味なんかじゃないですよ〜。
私、雑穀とか大好きですし、まくのうちさんのレシピはどれもヘルシーで私のツボなレシピがいっぱいですよ。
ベーグルレシピ、楽しみにしていますね。
ちょうど昨日（日曜日）のランチにベーグル食べたんです。市販ですが…。
一度も作ったことがないので、ぜひぜひ、トライさせて下さいね！
ではでは、また〜♪
テレビジャパン？かっこい～い!!
私はＮＨＫ以外ほとんどテレビ見ないんです（笑）
ツボ？嬉しいなぁ。
ウチの子も、すっかりツボにハマりだしてくれて
（諦めなのかもしれないけど）
母さん、地味路線まっしぐらです。
ベーグルは茹でる行程を嫌がる方が多いけど
慣れてしまえばナンてことないんですよ。
機会があったら試してくださいね♪
でもドロドロの 発酵後 あつかいにくく
問題が判りません 少し天然酵母を少し足すからでしょうか
ドイツ系のパンが好きです
連続れぽありがとうございます。
扱いにくさは、きっと天然酵母でしょうね。
レシピのまま足すのでしょうか
天然酵母を少し足す…そのあたりが経験なくて回答できません。
ごめんなさい。
膨らみが悪いのは黒糖を使用すると、膨らみが悪いと聞いたことがあります。
独学で専門的な知識がないので、本当にすみません。