✿ 宮崎名物♪ 冷汁 ✿

✿ 宮崎名物♪ 冷汁 ✿

Description

冷たい味噌汁ではありません(笑)
さっぱりしてて、とっても美味です!

材料 (4人分)

白ごま
20g
焼き魚をほぐしたもの
50g
みそ
60g
200cc
青じそ
5枚
もめん豆腐
1/3丁
かつおぶし
ひとつかみ
きゅうり
1/2本
みょうが
2個
万能ねぎ
2本

作り方

  1. 1

    写真

    白ごまをすり鉢に入れ、よくする。

  2. 2

    写真

    焼き魚をほぐしたものを用意する。今回は鯛の塩焼きを使いました。

  3. 3

    写真

    1に2を入れてすりこぎでよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    3にみそを入れてすりこぎでよく混ぜる。

  5. 5

    写真

    4をアルミホイルの上に薄くのばす。

  6. 6

    写真

    4をグリルまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

  7. 7

    写真

    6をすりばちに戻し、水200ccを少しずつ入れてみそを溶く。

  8. 8

    写真

    手でつぶしたもめん豆腐、かつおぶし、細切りにしたしそを入れて混ぜる。

  9. 9

    輪切りにしたきゅうり、細切りにしたみょうが、小口切りしたねぎの順にのせる。

  10. 10

    食べる前によくかき混ぜてから、ごはんにかけていただく。

  11. 11

    冷蔵庫でよく冷やした方がおいしいです☆ご飯はつめたくても◎

コツ・ポイント

焼き魚がないときはいりこ(にぼし)でもいいです。にぼしを使うときは頭とはらわたをとったもの30gをミキサーなどで粉状にしてからすった白ごまに混ぜてください。 水はやや多め(250~300cc)で!
氷を入れてもおいしいです♪

このレシピの生い立ち

自慢の宮崎名物です☆
暑くて食欲のないときでもモリモリ食べれます!
レシピID : 1144117 公開日 : 10/05/31 更新日 : 10/08/25

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yukim 2010年07月09日 19:40
すみません。。つくレポした後に豆腐を入れ忘れてることに気づきました(汗)。後でちゃんと豆腐投入していただきました。とってもおいしかったです。
tomohiko23 2012年07月15日 03:56
料理オンチの独身男性です。。。冷や汁を作りたくて参考にさせていただこうと思ってます。材料の分量について教えてください。4人分と記載されていますが、「4人分で水200cc?少ない気が。。。一人分なら納得。でも一人分として青じそ5枚は多くないか???」なあんてことが気になっております。センスのある方はさらっと作ってしまわれるのでしょうが、料理オンチとしては気になってしまいます。。
すみれキッチン 2012年07月15日 18:00
メール、ありがとうございます!4人分と書きましたが、作りやすい分量です。うちは大食い夫婦なので、これで2人分です(笑)使う焼き魚の塩分で塩辛さが変わりますので、最後に氷で味を調整するといいと思います!もし、4人で足りないのでは!?とご心配なら、魚みそを倍量作ると便利です!もし余れば、冷凍保存できますよ~♪うちも共働きで夕飯時はばたばたなので、そうしています。
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