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ねぎは小口切り、大葉は千切りに切る。 大根はおろして水気を少し絞っておく。
とり肉は厚さが均等になるように開き、塩と黒こしょうを振る。
強火で熱したフライパンに皮目から焼き、皮がカリカリになったら返して中火で3~5分焼きます。
焼いた鶏肉を適当な大きさに切り、鶏肉、大根おろし、大葉、ねぎの順に盛り付け、食べる直前にポン酢をかけて出来上がり♪