ゴーヤのピリ辛おかか炒め

ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで中身をくり抜き、薄切りにする、塩少々をふって４～５分おき、出てきた水分を取る。

フライパンに油を入れて火にかけ唐辛子・ゴーヤを入れ炒める、 酒をふり鍋肌から２回に分け焦ししょうゆ風に流し香りをつける。

仕上げにカツオ節を入れて全体にサッと混ぜ合わせたらでき上がりです。
＊塩加減はお好みで調整されてください。