レッドカレー
レシピID:114537
ココナッツミルクとカレーペーストで作ります。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏肉 | 150g |
| たけのこの水煮 | 50g |
| ナス | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| レッドカレーペースト | |
| 25g | |
| ココナッツミルク缶 | 200g |
| 水 | 50cc |
| こぶみかん葉 | 5～6枚 |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 少々 |
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1
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鶏肉、ナスは一口大に切り、たけのこは細切りにします。
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2
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サラダ油を熱してレッドカレーペーストを香りが出るまで炒め、油となじんだら鶏肉を加えて中火で炒めます。
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3
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たけのこ、ナスを加えて炒め、しんなりとしたら水を加えてひと煮立ちさせます。
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4
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ココナッツミルク、こぶみかんの葉、ナンプラー、砂糖を加えて15〜20分ほど煮込んで出来上がりです。
コツ・ポイント
ココナッツミルクは煮こみすぎると油っぽくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：03/10/31
業務スーパーでココナッツミルクを安く買えたので 笑
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